“酱香拿铁”销售额破亿，产品经理笑了

“一天542万杯，突破1亿元。”最近小伙伴们应该看到了，瑞幸咖啡和茅台联名的“酱香拿铁”大获成功。仅用一天时间，就把产品推上了热搜第一的位置。

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虽然现在小编还没有机会尝到酱香拿铁，但在看了众多网友的评价之后，我突然意识到一个问题，那就是，如何用项目眼光来看待一个爆火的产品？

一、产品需求分析：

首先就是产品经理考虑的，这个产品是想迎合大众口味还是想要做一款爆款的创新产品？迎合大众口味就只能出一个新品，收获一波行业口碑。但是制作一款大热的创新产品不仅能够满足现如今大众的猎奇心理，还能够在媒体及互联网驱动下，在行业里大赚一波。所以“酱香拿铁”无疑是一个成功的产品。

二、产品规划

包括一开始产品的定位以及目标市场，效益目标等等。给大家呈现出来的是非常鲜明的。大家一开始就是出于对这两种原料和品牌融合在一起的猎奇心理，以及被茅台酒本身的品牌效益吸引，所以大家不管在感受上还是评价上都会认为这个产品是还不错的，至少不会因为用料或者口味的讲究而让这个产品翻车。

三、确定受众群

首先就是自己家以往的受众群，还有你希望新产品扩大到哪些受众群里，从而进行产品营销。之前受众群是年轻人，上班族，现在可能就希望扩大到中老年群体，这也是产品经理在产品调研初期非常重要的一环。

四、市场调研及竞品分析

那无疑就是对现在饮品市场进行调研，还有就是对这种创新产品的先例进行考究，来确保产品可行性以及未来的产品定位和盈利情况。就拿2022年贵州茅台和蒙牛集团就联手发布过跨界产品——茅台冰淇淋，也曾获得超过2亿元销售业绩。这就是成功的先例摆在面前，产品经理要做的就是如何吸取前人的成功经验，并且再给自家的产品做好更大更好的宣传。

五、风险预估

这一点就不得不夸了，在产品初期一定要关注的就是可能出现的风险，因为很有可能漏掉的某一条风险因素，就能导致后续项目无法进行，消费者不买账以及产品口碑暴跌。

目前来看消费者比较在意的有以下3个因素：

1、为什么茅台酒不直接倒而是用酱香风味乳来进行调制？

但是每一条产品经理都做了很好的风险预估和干预。使用酱香风味乳不仅能够保证采用真正的茅台酒，更减少了公司的时间和用人成本。毕竟茅台酒在价值和口碑上都是非常顶尖的，为了确保下面的上万家加盟店都能够货真价实，这是风险最低且最节约成本的方法。

2、咖啡饮品添加酒精之后哪些人群不能喝？

这个风险因素是非常显而易见的，也是最容易遭受同行或者消费者诟病的。但是如果提前告知消费者，哪些人群在什么情况下不能喝自家的产品，那么也能有效的规避一定的风险。

3、口味怎么样？价格会不会很贵？

那这个其实还是产品定位的问题，本身自己就是做咖啡饮品的，如果定价超出产品本质，比正常的拿铁价格高出很多的话，接下来就会面临一系列因为价格出现的问题。

口味上的问题也能追溯到第一条风险因素以及产品定位。他就是一个创新融合产品，大家本来也就是抱着试试看的心态，其实对于口味还是有一定心理准备的，虽然很可能评价会两极分化，但这并不影响这是个好的创新产品。因为至少在营销策略和风险干预上，确实赢了。

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