视频监控技术在食品安全监管中的关键应用

视频监控技术在食品安全监管中的关键应用

1、视频监控技术在食品安全监管中的作用

在食品安全监管中，视频监控技术发挥着不可替代的作用。通过安装视频监控系统，可以实现对食品生产、运输、储存等各个环节的实时监控和录像存储。这不仅有助于监管部门及时发现和查处违法行为，还能为事后追溯和调查提供有力证据。

具体来说，视频监控技术在食品安全监管中可以应用于以下几个方面：

• 生产环节：通过安装摄像头，监管部门可以远程监控食品生产企业的生产环境、原料来源、生产流程等关键环节，确保企业按照相关标准和规定进行生产。
• 运输环节：在运输车辆上安装GPS和视频监控设备，可以实时追踪车辆的位置和运输状态，确保食品在运输过程中不受污染和损坏。同时，视频监控还可以防止运输过程中的非法添加和掺假行为。
• 储存环节：在仓库和储存场所安装视频监控系统，可以监控食品的储存环境和条件，确保食品在储存过程中保持安全、卫生和新鲜。

2、EasyCVR视频监控技术在罐车混装事件中的应用

针对罐车混装事件，EasyCVR视频监控技术+TSINGSEE青犀AI视频分析技术可以发挥重要作用。基于EasyCVR搭建“互联网+监管”非现场监管视频监控平台，在云端进行统一视频管理，实现对各食品企业的实时视频监控与风险智能监测。

1、实时监控与追溯

通过安装高清视频摄像头并接入到视频汇聚EasyCVR视频监控平台，可以实时监控食品生产、加工、储存、运输等各个环节的情况。平台可以通过国标GB28181或API接口等形式将视频资源对接到上级食品安全监管部门，实现实时监督。

一旦发生异常情况，监管部门可以迅速反应，追踪问题源头，减少食品安全事件的发生。在“罐车卸完煤制油直接装运食用油”事件中，如果罐车周边安装了视频监控系统，就能够及时捕捉到这种违规行为，并采取相应的措施。

EasyCVR视频监控平台具备多协议接入、多视频流分发的能力，平台可将前端现场部署的所有监控设备统一集中接入和汇聚管理，并提供远程实时视频监控、云端录像、云存储、录像回放、GIS地图、轨迹跟踪、轨迹回放、告警、云台控制、平台级联等视频能力。

2、录像与存储

视频汇聚EasyCVR视频监控系统不仅可以实时监控，还具备录像、存储与回放功能，能够将监控数据保存下来，供后续分析和调查使用。通过视频回放和调查取证，可以追溯和查处相关责任人和违法行为。

3、员工行为监督

EasyCVR视频监控系统还可以用于监督员工的行为规范。通过监控员工的操作过程，可以发现是否存在违规操作、卫生不达标等问题，并及时进行纠正。这不仅可以提高员工的工作质量，还可以增强员工的食品安全意识。

结合AI智能分析技术（TSINGSEE青犀AI智能分析网关/AI算法中台），可以自动识别出员工的违规行为，如：未穿戴工服工帽、未佩戴口罩、抽烟/玩手机/打电话、地面垃圾等，当检测到异常/违规情况时，将立即触发告警并抓拍、记录，提醒管理人员及时处理。

4、数据共享与联动

依托一站式综合管理平台，将单位数据汇聚，数据互联互通，实现了各单位的全方位管理，实现实时监控、远程/自动控制、异常告警、智能抓拍、数据统计等高效的监管工作。